Fiche produit
Boulette d'Avesnes
Fromage epice au paprika, caractere marque.
Région
Nord
Type de lait
vache
Poids
180 g
Appellation
Sélection artisanale
12,90 €
Le mot du fromager
Pourquoi choisir ce Boulette d'Avesnes ?
Surnommée le « suppositoire du diable » dans le Nord, la Boulette d'Avesnes est un fromage de caractère : maroilles frais malaxé à l'estragon et au persil, façonné à la main et rougi au paprika.
Une histoire de terroir
Née dans l'Avesnois au XVIIIe siècle, elle utilisait à l'origine les babeurres des fermes. Sa forme conique et sa robe rouge annatto-paprika en font l'un des fromages les plus reconnaissables de France.
En bouche
Pâte moelleuse aux herbes, parfum puissant de maroilles adouci par l'estragon. En bouche, c'est corsé, herbacé, épicé : un fromage de conviction.
À table
Comment le servir
- Après une carbonnade flamande, dans la pure tradition
- Sur du pain d'épices toasté en apéritif audacieux
- Plateau des Hauts-de-France avec maroilles et mimolette vieille
Conseil de service : Tranchez en quartiers fins depuis la pointe. À réserver aux amateurs avertis ou aux curieux joueurs.
Saison : Toute l'année : le caractère ne prend pas de vacances.
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