Fiche produit
Brie de Meaux
Grand classique a croute fleurie, coeur cremeux.
Région
Ile-de-France
Type de lait
vache
Poids
250 g
Appellation
AOP
8,90 €
Le mot du fromager
Pourquoi choisir ce Brie de Meaux ?
Sacré « roi des fromages » au Congrès de Vienne en 1815, le Brie de Meaux AOP au lait cru est la plus noble des pâtes molles : crémeux, long en bouche, d'une élégance rare quand il est affiné à cœur.
Une histoire de terroir
Fromage des rois depuis Charlemagne, il est moulé à la pelle sur paillon dans la Brie. Son affinage de quatre semaines minimum en fait un fromage vivant, qui évolue du crayeux au coulant.
En bouche
Croûte fleurie blanche piquetée de rouge, pâte jaune paille brillante. Arômes de crème, de champignon de Paris, de noisette et d'amande fraîche ; finale légèrement animale sur les beaux affinages.
À table
Comment le servir
- Plateau de prestige, servi à point, coulant à cœur
- Feuilleté de brie aux amandes en entrée de fête
- Sandwich baguette-brie-jambon de Paris, chic parisien
Conseil de service : Sortez-le une heure avant. Coupez en pointes depuis le centre, jamais le « nez » en premier chez vos invités : c'est la règle.
Saison : Toute l'année ; superbe au printemps et à l'automne.
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