Camembert

Le mot du fromager

Pourquoi choisir ce Camembert ?

Notre Camembert de Normandie AOP est moulé à la louche au lait cru, comme l'exige la tradition : un fromage vivant qui évolue chaque jour, du crayeux de jeunesse au fondant crémeux de pleine maturité.

Une histoire de terroir

Créé, selon la légende, par Marie Harel en 1791 sur les conseils d'un prêtre réfractaire, il doit sa renommée mondiale au chemin de fer et à sa boîte en peuplier inventée en 1890.

En bouche

Croûte fleurie blanche striée de rouge, pâte jaune clair, souple et fondante. Goûts francs de champignon, de beurre cru et de terre après la pluie ; finale légèrement puissante à maturité.

À table

Comment le servir

• ◆Camembert rôti au four, miel et romarin, à partager
• ◆Plateau normand avec pont-l'évêque et livarot
• ◆Sur une baguette tradition croustillante, tout simplement

Conseil de service : Sortez-le une heure avant. Un camembert parfait cède sous le pouce sans couler : c'est là qu'il faut le manger.

Saison : Toute l'année ; les laits de printemps donnent les plus beaux camemberts d'été.