Chaource Fermier

Le mot du fromager

Pourquoi choisir ce Chaource Fermier ?

Le Chaource fermier AOP est la douceur champenoise incarnée : une pâte molle à croûte fleurie, à la texture fondante puis crayeuse à cœur, aux notes de crème fraîche et de champignon blanc.

Une histoire de terroir

Fabriqué depuis le Moyen Âge dans le village de Chaource, entre Champagne et Bourgogne, il était servi à la table de Marguerite de Bourgogne. Le caillage lactique lent (12 heures minimum) fait toute sa finesse.

En bouche

Croûte blanche duveteuse, pâte ivoire, cœur crayeux qui s'affine vers le crémeux. Saveurs lactiques douces, champignon frais, pointe de noisette et finale saline discrète.

À table

Comment le servir

• ◆Plateau apéritif au champagne, en quartiers fins
• ◆Gougères au chaource, clin d'œil bourguignon
• ◆Avec des fraises et un tour de moulin à poivre, l'été

Conseil de service : Selon votre goût : jeune et crayeux ou affiné et coulant. Sortez-le 45 minutes avant.

Saison : Toute l'année ; parfait compagnon des fêtes au champagne.