Fiche produit
Fourme d'Ambert
Bleu doux a la pate ivoire et persillage regulier.
Région
Auvergne
Type de lait
vache
Poids
250 g
Appellation
AOP
9,90 €
Le mot du fromager
Pourquoi choisir ce Fourme d'Ambert ?
La Fourme d'Ambert AOP est « le bleu des gens qui n'aiment pas le bleu » : le plus doux des persillés français, crémeux, délicat, aux notes de sous-bois et de crème fraîche.
Une histoire de terroir
Haute et cylindrique, fabriquée dans les monts du Forez depuis l'époque gallo-romaine dit-on, elle était affinée dans les jasseries d'altitude. Sa forme élancée la rend immédiatement reconnaissable.
En bouche
Pâte ivoire très souple, persillage bleu régulier et fin. Saveurs douces de champignon, de crème et de noisette ; salinité discrète, texture fondante.
À table
Comment le servir
- Sauce crémeuse sur des pâtes fraîches aux noix
- Tarte fine poire-fourme, accord sucré-salé emblématique
- En dés dans une salade d'endives
Conseil de service : Idéale pour initier un enfant ou un sceptique au bleu. Tranchez en demi-lunes régulières.
Saison : Toute l'année ; adorable avec les poires d'automne.
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