Fiche produit
Gorgonzola
Bleu italien cremeux, ideal pour sauces et risottos.
Région
Lombardie
Type de lait
vache
Poids
220 g
Appellation
Sélection artisanale
13,90 €
Le mot du fromager
Pourquoi choisir ce Gorgonzola ?
Notre Gorgonzola dolce DOP est une crème persillée à la cuillère : le grand bleu lombard dans sa version la plus fondante, douce et enveloppante, irrésistible sur le pain comme en cuisine.
Une histoire de terroir
Né dit-on d'un caillé oublié par un fromager distrait près de Milan au IXe siècle, le gorgonzola est devenu le bleu le plus exporté d'Italie. Le « dolce », affiné court, est crémeux ; le « piccante », plus ferme et corsé.
En bouche
Pâte ivoire crémeuse, presque coulante, persillage vert tendre. Douceur lactée dominante, notes de champignon frais et finale à peine piquante.
À table
Comment le servir
- Risotto au gorgonzola et poires
- Gnocchis sauce gorgonzola-noix
- Sur une pizza blanche à la sortie du four
Conseil de service : Servez-le à la cuillère, à température ambiante. En cuisine, ajoutez-le hors du feu pour préserver son onctuosité.
Saison : Toute l'année, star des tables d'automne.
Vous aimerez aussi
