Fiche produit
Neufchatel
Croute fleurie et coeur fondant, legerement sale.
Région
Normandie
Type de lait
vache
Poids
200 g
Appellation
AOP
12,90 €
Le mot du fromager
Pourquoi choisir ce Neufchatel ?
Le Neufchâtel AOP est le fromage en forme de cœur : le plus ancien des fromages normands, à la croûte fleurie veloutée et à la pâte plus dense et plus saline qu'un camembert.
Une histoire de terroir
Fabriqué dans le pays de Bray depuis 1035 au moins, il aurait pris sa forme de cœur pendant la guerre de Cent Ans, offert par les jeunes filles normandes aux soldats anglais dont elles s'éprenaient.
En bouche
Croûte blanche duveteuse, pâte ivoire ferme et fine, légèrement friable à cœur. Goût lactique franc, champignon, pointe saline plus marquée que ses cousins normands.
À table
Comment le servir
- Plateau de Saint-Valentin, évidemment
- Chaud sur une salade aux pommes et lardons
- Avec une confiture de cerises noires, le contraste sucré-salin
Conseil de service : Sortez-le 45 minutes avant. Se déguste jeune et crayeux ou affiné et corsé, selon votre goût.
Saison : Toute l'année ; incontournable autour du 14 février.
Vous aimerez aussi
