Fiche produit
Raclette au Foin
Raclette aromatique avec notes vegetales de foin sec.
Région
Savoie
Type de lait
vache
Poids
250 g
Appellation
Sélection artisanale
17,90 €
Le mot du fromager
Pourquoi choisir ce Raclette au Foin ?
Notre raclette affinée au foin est enveloppée de foin d'alpage pendant son affinage : les herbes sèches infusent la croûte et parfument la pâte de notes végétales et florales uniques.
Une histoire de terroir
L'affinage au foin renoue avec les pratiques anciennes des caves de montagne, où les meules reposaient sur des lits d'herbe sèche. Une rareté que les amateurs de raclette s'arrachent chaque hiver.
En bouche
Pâte souple ivoire, fonte parfaite, avec des arômes de fleurs sèches, de prairie d'été et de miel qui montent à la chaleur. Une raclette de caractère, jamais lourde.
À table
Comment le servir
- Raclette d'exception : grenaille, viande des Grisons, oignons pickles
- Fondu sur un burger montagnard
- En tranches fines sur plateau, elle se déguste aussi crue
Conseil de service : Comptez 200-250 g par personne. Mélangez-la avec la raclette nature et la fumée pour une soirée « trilogie ».
Saison : Octobre à mars : la saison raclette bat son plein.
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