Fiche produit
Shropshire
Blue cheese anglais a pate orangee et notes noisettes.
Région
Angleterre
Type de lait
vache
Poids
220 g
Appellation
Sélection artisanale
16,90 €
Le mot du fromager
Pourquoi choisir ce Shropshire ?
Le Shropshire Blue est le dandy orange des bleus britanniques : la puissance d'un stilton, la couleur flamboyante du roucou, et des notes de beurre noisette qui en font la star visuelle des plateaux.
Une histoire de terroir
Créé dans les années 1970 en Écosse malgré son nom anglais, il est aujourd'hui fabriqué par les grandes maisons du stilton. Le roucou lui donne cette pâte orange qui contraste avec le persillage bleu.
En bouche
Pâte orange vif au persillage bleu-vert : le contraste est superbe. Goût riche et beurré, plus rond qu'un stilton, avec des notes de noisette grillée et une finale relevée.
À table
Comment le servir
- Plateau spectaculaire : son orange électrise la table
- Émietté sur une salade de betteraves rôties
- Beurre de shropshire sur un rumsteck
Conseil de service : Émiettez-le plutôt que le trancher. Son visuel mérite la place centrale du plateau.
Saison : Toute l'année ; il illumine les plateaux des fêtes.
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