Fiche produit
Petit Munster
Munster de petite taille, puissant mais equilibre.
Région
Alsace
Type de lait
vache
Poids
180 g
Appellation
AOP
10,90 €
Le mot du fromager
Pourquoi choisir ce Petit Munster ?
Notre Petit Munster fermier AOP est l'âme de l'Alsace : une croûte lavée orangée au parfum légendaire qui cache une pâte étonnamment douce, crémeuse et fine. Le fromage de notre terroir, sélectionné à la source.
Une histoire de terroir
Créé par les moines bénédictins de la vallée de Munster au VIIe siècle pour conserver le lait des vaches vosgiennes, il est frotté à l'eau salée tout au long de son affinage. Le « géromé » vosgien est son jumeau lorrain.
En bouche
Croûte lisse orange cuivré, pâte souple et fondante couleur crème. Le nez est puissant, la bouche est douce : lactée, beurrée, avec une finale de noisette et de fumé délicat.
À table
Comment le servir
- Avec des pommes de terre chaudes et du cumin, à l'alsacienne
- Tarte flambée gratinée au munster
- Après une choucroute, dans la pure tradition
Conseil de service : Servez-le avec du cumin ou du carvi à part, tradition alsacienne. Sortez-le 45 minutes avant : sa pâte doit briller.
Saison : Le munster fermier d'été (lait de chaumes) est le plus parfumé ; excellent toute l'année.
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