Fiche produit
Pecorino a la Truffe
Pecorino affine, genereusement parfume a la truffe.
Région
Toscane
Type de lait
brebis
Poids
200 g
Appellation
Sélection artisanale
23,90 €
Le mot du fromager
Pourquoi choisir ce Pecorino a la Truffe ?
Notre Pecorino à la truffe marie la puissance du brebis italien affiné aux éclats de truffe d'été : un fromage généreux, parfumé, qui transforme le moindre plat de pâtes en fête.
Une histoire de terroir
Le pecorino est le doyen des fromages italiens : les légions romaines en recevaient une ration quotidienne. La version truffée est une tradition toscane et ombrienne, terres à truffes autant qu'à brebis.
En bouche
Pâte compacte ivoire piquetée de truffe, croûte naturelle. Le gras du brebis porte les arômes terreux de la truffe ; finale saline et umami très persistante.
À table
Comment le servir
- Râpé sur des tagliatelles fraîches au beurre
- En copeaux sur un carpaccio de bœuf
- Œufs brouillés crémeux au pecorino truffé, brunch de luxe
Conseil de service : Râpez ou taillez en copeaux au dernier moment : la truffe s'évapore vite. Conservez-le bien filmé.
Saison : Toute l'année ; sommet en automne-hiver, saison truffe.
Vous aimerez aussi
Francebrebis
Tomme de Brebis Ail Noir
Tomme de brebis a l'ail noir, accord rare entre douceur de la brebis et profondeur fumee de l'ail noir.
19,90 €
250 g
Francebrebis
Tomme de Brebis aux Fleurs
Tomme de brebis a la croute fleurie, nez floral et finale moelleuse.
19,90 €
250 g
