Fiche produit
Tomme de Brebis aux Fleurs
Tomme de brebis a la croute fleurie, nez floral et finale moelleuse.
Région
France
Type de lait
brebis
Poids
250 g
Appellation
Sélection artisanale
19,90 €
Le mot du fromager
Pourquoi choisir ce Tomme de Brebis aux Fleurs ?
La tomme de brebis aux fleurs joint la gourmandise du lait de brebis à une robe de pétales sauvages : un fromage spectaculaire sur table, doux et miellé en bouche.
Une histoire de terroir
Sur le modèle des tommes fleuries d'Allgäu, cette brebis s'habille de bleuets, calendula et lavande. Le gras naturel du lait de brebis capte les parfums floraux mieux qu'aucun autre lait.
En bouche
Pâte ivoire riche et fondante sous la croûte fleurie. Notes de miel, de foin coupé et de fleurs sèches sur la rondeur beurrée typique du brebis ; finale douce et longue.
À table
Comment le servir
- Pièce centrale d'un plateau de printemps ou d'un buffet de mariage
- Avec une confiture de cerises noires, à la basque
- Brunch dominical, pain brioché et miel de fleurs
Conseil de service : Présentez-la entière : c'est le fromage le plus photographié du comptoir. Tranches fines ensuite.
Saison : Printemps-été ; très demandée pour les mariages et buffets.
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