Fiche produit
Raclette Nature
Raclette traditionnelle a fonte souple, parfaite pour les repas conviviaux.
Région
Savoie
Type de lait
vache
Poids
250 g
Appellation
Sélection artisanale
7,50 €
Le mot du fromager
Pourquoi choisir ce Raclette Nature ?
Notre raclette nature est affinée au lait cru pour retrouver le goût des raclettes de montagne : une pâte souple qui fond en nappant parfaitement la pomme de terre, sans jamais devenir huileuse.
Une histoire de terroir
Née dans les alpages valaisans et savoyards, la raclette était le repas des bergers qui faisaient fondre le fromage à la flamme avant de le racler sur le pain. Nous la sélectionnons chez des affineurs de Savoie.
En bouche
Pâte ivoire, souple et fondante, croûte lavée brun-orangé. Des notes lactées et beurrées, une pointe de noisette, et ce parfum typique de cave qui signe un affinage au lait cru.
À table
Comment le servir
- Raclette traditionnelle : pommes de terre grenaille, charcuterie de montagne et cornichons
- Fondue mixte raclette-comté pour plus de caractère
- Croque-monsieur haut de gamme, jambon blanc à la truffe
Conseil de service : Comptez 200 à 250 g par personne pour un appareil à raclette. Sortez le fromage 30 minutes avant pour une fonte homogène.
Saison : D'octobre à mars, la pleine saison des soirées raclette.
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