Tomme aux Fleurs

Le mot du fromager

Pourquoi choisir ce Tomme aux Fleurs ?

Notre tomme aux fleurs est la plus poétique du comptoir : sa croûte est habillée de pétales de bleuet, souci, rose et lavande qui infusent la pâte de notes florales et miellées.

Une histoire de terroir

Inspirée des « fromages des prés » d'Allgäu, où les meules étaient roulées dans les fleurs de fauche, cette tomme met la prairie d'été dans l'assiette. Un succès immédiat auprès de nos clients strasbourgeois.

En bouche

Sous l'habit de fleurs séchées, une pâte souple et douce, lactée, qui prend au fil des jours des notes de miel, de foin et de camomille. La croûte fleurie se déguste.

À table

Comment le servir

• ◆Pièce maîtresse d'un plateau de printemps
• ◆Brunch : elle adore les confitures d'abricot
• ◆Apéritif au jardin avec un crémant

Conseil de service : Présentez-la entière avant la découpe : l'effet visuel est son premier plaisir. Tranches fines ensuite.

Saison : Printemps-été, sa saison naturelle ; en hiver elle égaie les plateaux.