Fiche produit
Tomme Fumee
Tomme artisanale au fumage leger et belle longueur.
Région
Jura
Type de lait
vache
Poids
250 g
Appellation
Sélection artisanale
9,90 €
Le mot du fromager
Pourquoi choisir ce Tomme Fumee ?
Notre tomme fumée est passée au fumoir sur bois de hêtre : la fumée douce enrobe la pâte souple sans jamais la dominer, pour un fromage boisé qui fait des merveilles fondu comme cru.
Une histoire de terroir
Le fumage des fromages est une tradition des montagnes où l'on conservait meules et charcuteries dans le même fumoir. Le hêtre donne la fumée la plus fine et la plus ronde.
En bouche
Croûte cuivrée, pâte ivoire souple. La fumée de hêtre apporte des notes de lard fumé et de feu de bois, sur une base lactée et noisettée équilibrée.
À table
Comment le servir
- Raclette fumée pour changer de la tradition
- Croque au jambon fumé, double fumaison
- En dés dans une salade de pommes de terre à l'alsacienne
Conseil de service : Alternez tranches nature et fumées sur plateau : le contraste met les deux en valeur.
Saison : Toute l'année ; évidemment star de l'hiver.
Vous aimerez aussi
Savoievache
Raclette Nature
Raclette traditionnelle a fonte souple, parfaite pour les repas conviviaux.
7,50 €
250 g
Bourgognevache
Brillat-Savarin Truffone
Pate ultra-cremeuse parfumee a la truffe, texture fondante et elegante.
22,50 €
250 g
Suisse / Alsacevache
Appenzeller
Fromage suisse affine, aromatique et equilibre, ideal a deguster ou a cuisiner.
19,90 €
300 g
