Tomme Chevre Thym & Romarin

Le mot du fromager

Pourquoi choisir ce Tomme Chevre Thym & Romarin ?

Cette tomme de chèvre au thym et au romarin sent la garrigue : les herbes de Provence infusent la pâte souple d'un parfum méditerranéen qui appelle l'huile d'olive et le rosé.

Une histoire de terroir

Marier chèvre et herbes sèches est une tradition provençale millénaire : les bergers frottaient leurs tommes d'herbes pour les protéger et les parfumer pendant l'estive.

En bouche

Pâte ivoire souple, croûte parsemée de thym et romarin. Le végétal résineux des herbes se fond dans la douceur amandée du chèvre : c'est le Sud en bouche.

À table

Comment le servir

• ◆Planche apéritive d'été : olives, tapenade, tomates séchées
• ◆Émiettée sur une pissaladière
• ◆Après un gigot d'agneau au thym, le rappel d'herbes

Conseil de service : Un filet d'huile d'olive vierge et quelques tours de moulin : elle devient une entrée à part entière.

Saison : Printemps-été, dans l'esprit des tables du Sud.